EN TERMES GOURMANDS

 

Ce recueil de citations, glanées au fil des ans, vient compléter mon Dictionnaire de la Gourmandise (collection Bouquins, Robert Laffont, 2012).

Il illustre, de A à Z, différents termes commentés dans cet ouvrage. De ce fait, la confiserie de sucre et la pâtisserie en constituent les thèmes privilégiés.

A. Perrier-Robert

Les termes proposés…

 

abricot

acidulé, -e

affriander

agent de change

aguignette

alberge

allumette

amande

amandine

amer

ananas

angélique

anis

anneau

anniversaire (gâteau d')

apothicaire

apple pie

assiette / assiettée

aveline

azerole

 

baba

bagatelle

baklaca

banane

bannette

 bannock

banquet

baptême

barbe à papa

barre

basque (gâteau)

bâton

baumkuchen

beignet

bénit (pain)

bergamote

berlingot

bêtise

bille

biscotin

biscotte

biscuit

blanc-manger

boîte

bombe glacée

bonbon

bonbonnnerie

bonbonnier

bononnière

bouchée

boudoir

boule

bourdaloue

bourdin

breton (gâteau)

brioche

bûche

bugne

bun

buñuelo

 

cachou

caillou

cake

calisson

candi

canestrelli

caramel

cardinal

Carême

carnaval

carotte

casse-museau

cassis

cédrat

cerise

chardon

charlotte

châtaigne

chatterie

chausson

cheesecake

chichi-fregi

chique

chou

citron

clafoutis

cochon

marchand de coco

noix de coco

cœur

coing

collation

colomba

compote

compotier

Condé

confetti

confiserie

confiseur

confiseuse

confit,-e

confit

confiture

confiturier

conserve

corbeille

corbillon

corne

cornet

cotignac

couleur

coupe

couque

couronne

couscous

cracker

cramique

craquelin

crème

crêpe

cristallisé (sucre)

croissant

croquant

croquembouche

croquignole

croustade

cruchae

cuiller/cuilère (biscuit à la)

cuiller/cuilère

dariole

datte

 déguisé (fruit)

délice

dessert

devil cake

devise

diplomate

distributeur

doigt

douceur

doughnut

dragée

drageoir

drogue

dumpling

 

échaudé

éclair

 églantine

électuaire

entremets

épicerie

épices

épices de chambre

épicier

épine-vinette

esquimau

 

fanchonnette

far

feuilleté, -e

fiadone

figue

figuratif, -ve

finger

flan

fleur

flognarde

fondant

forestine

fouace

fourré, -e

fraise

framboise

frangipane

Frascati

friand

friand, -e

friandise

friponnerie

fromage

ruit

fruitcake

fuge

 

galette

gâteau

gaufre

gaufrette

gaufrier

gelée

Gênes (pain de)

génoise

gimblette

gingembre

ginger bread

glace

glacé, -e

gomme

gourmandise

goûter

grisette

groseille

guimauve (pâte de)


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