EN TERMES GOURMANDS
Ce recueil de citations, glanées au fil des ans, vient compléter mon Dictionnaire de la Gourmandise (collection Bouquins, Robert Laffont, 2012).
Il illustre, de A à Z, différents termes commentés dans cet ouvrage. De ce fait, la confiserie de sucre et la pâtisserie en constituent les thèmes privilégiés.
A. Perrier-Robert
Les termes proposés…
abricot
acidulé, -e
affriander
agent de change
aguignette
alberge
allumette
amande
amandine
amer
ananas
angélique
anis
anneau
anniversaire (gâteau d')
apothicaire
apple pie
assiette / assiettée
aveline
azerole
baba
bagatelle
baklaca
banane
bannette
bannock
banquet
baptême
barbe à papa
barre
basque (gâteau)
bâton
baumkuchen
beignet
bénit (pain)
bergamote
berlingot
bêtise
bille
biscotin
biscotte
biscuit
blanc-manger
boîte
bombe glacée
bonbon
bonbonnnerie
bonbonnier
bononnière
bouchée
boudoir
boule
bourdaloue
bourdin
breton (gâteau)
brioche
bûche
bugne
bun
buñuelo
cachou
caillou
cake
calisson
candi
canestrelli
caramel
cardinal
Carême
carnaval
carotte
casse-museau
cassis
cédrat
cerise
chardon
charlotte
châtaigne
chatterie
chausson
cheesecake
chichi-fregi
chique
chou
citron
clafoutis
cochon
marchand de coco
noix de coco
cœur
coing
collation
colomba
compote
compotier
Condé
confetti
confiserie
confiseur
confiseuse
confit,-e
confit
confiture
confiturier
conserve
corbeille
corbillon
corne
cornet
cotignac
couleur
coupe
couque
couronne
couscous
cracker
cramique
craquelin
crème
crêpe
cristallisé (sucre)
croissant
croquant
croquembouche
croquignole
croustade
cruchae
cuiller/cuilère (biscuit à la)
cuiller/cuilère
dariole
datte
déguisé (fruit)
délice
dessert
devil cake
devise
diplomate
distributeur
doigt
douceur
doughnut
dragée
drageoir
drogue
dumpling
échaudé
éclair
églantine
électuaire
entremets
épicerie
épices
épices de chambre
épicier
épine-vinette
esquimau
fanchonnette
far
feuilleté, -e
fiadone
figue
figuratif, -ve
finger
flan
fleur
flognarde
fondant
forestine
fouace
fourré, -e
fraise
framboise
frangipane
Frascati
friand
friand, -e
friandise
friponnerie
fromage
ruit
fruitcake
fuge
galette
gâteau
gaufre
gaufrette
gaufrier
gelée
Gênes (pain de)
génoise
gimblette
gingembre
ginger bread
glace
glacé, -e
gomme
gourmandise
goûter
grisette
groseille
guimauve (pâte de)
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